山东酒店厨房排烟罩

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了解厨房做排烟的正确方法

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了解厨房做排烟的正确方法

发布日期:2019-12-05 作者: 点击:

1、修整楼板预留洞(大的偏差通知土建方打凿),首先弹出楼板预留洞的中心线,以中心线为基准按予留洞尺寸要求修整。

2、依据安装图对各层管道进行分配。

3、从下至上逐层安装,调整好垂直度后,临时用砼块将排风道固定。

4、对上下两根排气管接口处用801胶拌素水泥浆,按0.05:1重量比混合砂浆刮涂于管端对正座严。

5、厨房等截面排气道,每5层做一次承托处理。详见粤12J/T910标准图集。

6、分段工程完成后,对垂直度、进气口高度、管体质量进行检查。

7、分段完工后,进行管口遮盖,防止杂物掉入管道内。

8、因排气道为薄壁构件,在搬动和安装时均应轻抬轻放,不得冲击碰撞,并不得在管道上堆放重物和行走。如有局部损伤,在不影响使用效果前提下,可用1:2水泥砂浆加5%胶水现场修补。

济南酒店厨房排烟罩

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排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量:

(1)按换气次数确定排风量:各家厨房差别较大,厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比,同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风,按换气次数设计风量会有很大的误差。

(2)按污染物散发量的多少设计排风量:环保 GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂:炉灶大小,炉灶有广式、苏式等分别;除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等;在功能上,有烹调间,蒸煮间,面点间,烧烤间,西餐间,洗碗间等,散热量及污染物散发量都不同,简单按灶头数量确定排风量是不适当的。

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