山东酒店厨房排烟罩

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酒店厨房的送风系统采用的是以下几种方式

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酒店厨房的送风系统采用的是以下几种方式

发布日期:2017-12-14 作者:山东酒店厨房排烟罩 点击:

整体厨房所有的排风罩管道最后都集中到一个风管大系统中,用一台大的油烟净化设备及一台大型风机排风。结果厨房只要有一个灶使用,排风机、油烟净化器就得开。这样一来不仅风机排风效果不好,而且电耗很大。在高级酒店中,全年厨房通风用电约占全年总用量的2.8%。 山东酒店厨房排烟罩小编告诉您解决措施:按具体情况分成两、三个系统,或采用变速风机,在高峰负荷时全开。厨房炉灶使用的高峰时间约为4~5小时,而其余时间为加工及准备或卫生时间,不需要大的排风量。

山东酒店厨房排烟罩

在大型酒店及综合商业楼体中,厨房是一个很重要的组成部分,但往往是设计的薄弱环节,常被人们忽视,导致使用过程中存在不少问题。

1、空气处理方式用了部分回风;2、采用了风机盘管;3、厨房内不设送风系统,而是设了单体冷风机。山东酒店厨房排烟罩使用不到一年就效率大减,使厨房温度太高。 原因:这些设备本身均有水冷式表面冷却器或直接蒸发式表面冷却器。厨房内的空气直接与冷却器接触,油雾很快就会污染和堵塞表冷器上翅片的间隙,使其风量大减,致使厨房内温度太高,效果差。 解决措施:在厨房的送新风系统中,不能用回风。只能用直流式系统。根据室外条件可以用直流空调系统,也可为直流送风系统。窗式或柜式空调器在厨房内不宜采用。


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